Le domaine de Vénus privilégie une gamme courte. Les associés du Domaine ne cherchent à produire et à commercialiser que des vins élaborés, fins, soyeux et élégants, des vins de « plaisir » faits de fraîcheur et de féminité.


En termes de volumes produits, le Domaine de Vénus a débuté avec une production de 22.000 bouteilles environ en 2003, et devrait dépasser 55.000 bouteilles avec le millésime 2009 si le rendement attendu était au rendez-vous.

Le Domaine de Vénus ne veut produire que :

• Ce que la vigne peut raisonnablement livrer, sans vendanges vertes, aux antipodes de ceux qui suivent la mode de « sur extraction » des vins.
• Des vins issus des raisins avant tout et non d’une technologie de vinification qui privilégierait des vins sans racines et sans âme.
• Des vins de fraîcheur que l’altitude sait livrer.

Le Domaine de Vénus ne veut s’adresser qu’aux :

• Clients particuliers et clubs de particuliers, tous amoureux de qualité, amateurs de vins et sachant apprécier l’effort.
• Restaurants recherchant des vins prêts à boire, distinctifs, pour qui cuisine et vins sont de d’importance équivalente.
• Cavistes spécialisés à la recherche du vin expression d’un terroir.
• Importateurs de grandes contrées de consommation de qualité.

Le Domaine de Vénus ne veut proposer à ses clients que :

• Des vins dans le respect du fruit.
• Des vins représentatifs du village de Saint-Paul, en haute vallée de l’Agly.
• Des vins sans fard, pas de barrique neuve, pas de bois quand cela ne représente aucun intérêt ou si cela venait à modifier l’esprit du vin.
• Des vins prêts à boire.
• Des vins abordables…